炎炎夏日怎么少得了小龍蝦？消費提示了解一下
食用小龍蝦
小龍蝦含蛋白質和鋅、碘、硒等微量元素，還有蝦青素。常見烹飪方法有麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、蒜蓉小龍蝦等，其味道鮮美，深受消費者喜愛。夏季是食用小龍蝦的消費旺季，特作如下消費提示。
一、科學選購
小龍蝦，學名克氏原螯蝦，又叫紅螯蝦或淡水小龍蝦。主要分布在長江中下游地區的江、河、湖泊中，目前可以人工大量養殖。消費者盡量選購產地明確、運輸時間短的小龍蝦，對于來源不清的小龍蝦要慎重選購。選購時要多加注意：
二、合理儲存
鮮活小龍蝦
熟制小龍蝦
如熟制的小龍蝦當天不食用，可在瀝干水分后，用保鮮袋裝好，放入冰箱凍藏室存放，并盡快食用。
三、安全食用
01烹飪前應清洗
02蝦頭蝦線可去除
03烹飪時間要足夠
04適量食用不貪吃
05拒吃死蝦和變質蝦
專家執筆人
蔡友瓊 中國水產科學研究院東海水產研究所研究員
周德慶 中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員
黃鴻兵 江蘇省淡水水產研究所、江蘇省現代農業（克氏原螯蝦）產業技術體系團隊副研究員
王 媛 中國水產科學研究院東海水產研究所副研究員
王珊珊 中國水產科學研究院黃海水產研究所助理研究員
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素材來源：中國食品科學技術學會、市說新語
編輯整理：廣東市場監管
