隨著臺風“摩羯”臨近，遂溪天氣愈加高溫悶熱，濕米粉類食品的安全風險顯著增加。為了讓群眾大熱天放心“吃粉”，嚴防中毒事件，近期，河頭市場監督管理所開展“濕米粉夜查行動”，對轄區內全部夜宵檔進行檢查。

　　高度重視，迅速行動

　　面對濕米粉類食品易受椰毒假單胞菌污染，產生米酵菌酸毒素的嚴峻形勢，河頭市場監督管理所高度重視，研究制定濕米粉專項整治計劃，組織開展“濕米粉夜查行動”。行動共出動執法人員30人次，突查夜宵檔13家，其中經營“炒粉”等濕米粉菜肴加工商戶10家，檢查主要針對夜宵檔的食品貯存、進貨查驗及索證索票制度落實等多個方面。特別是針對濕米粉類食品，執法人員重點檢查其保質期限、包裝完整度、標簽標識清晰度等關鍵細節，嚴格把關濕米粉從進貨到上桌的各個餐飲服務環節。

　　發現問題，標本兼治

　　在檢查過程中，執法人員發現部分經營場所存在保質期意識“淡薄”、索證索票制度執行不嚴等問題，這些問題直接關系到濕米粉食品的安全性和可追溯性。針對這些問題，執法人員現場提出了具體的整改意見，并要求經營者在限期內整改。同時向經營者發放《關于濕米粉經營風險告知書》，詳細講解濕米粉選購、儲存和食用注意事項，引導經營者提升過期濕米粉鑒別能力，增強食品安全意識。

　　案例警示，強化宣傳

　　抓濕米粉食品安全，就是抓監管抓宣貫，既要“當下改”更要“長久立”。河頭市場監督管理所在日常檢查的基礎上主動作為，積極走訪排查轄區濕米粉各經營環節，從“送警示標志上門”到“送安全知識入戶”，緊密結合今年7月以來東莞、揭陽濕米粉食品中毒亡人案例，向經營者和消費者開展警示教育。此外，河頭市場監督管理所還充分利用各種宣傳渠道，廣泛普及濕米粉食品安全知識，提高市民的自我保護能力。

　　持續監管，守護安全

　　滴水穿石非一日之功，河頭市場監督管理所將進一步完善監管機制和手段，持續保持濕米粉黑作坊高壓檢查態勢，加大肉菜市場、批發商等銷售環節的執法力度，逐步提高終端餐飲店和食用群眾的食品安全意識和責任感，將濕米粉生產、銷售、食用的全鏈條納入監管范圍，實現全方位、無死角的食品安全監管。